京都月光荘日誌〜泊まれる飲み屋の日常〜

今、農園ではきゅうりが最高潮
毎日、これでもかっ！ というぐらいきゅうりが成長して収穫できるのです

調子がよいのは良い事なんですが、
あまりに獲れるので気付けば凄い量に、、、

はじめて見る６キロの山積みのきゅうりをなんとかしようと、
『きゅうりの古漬け』（別名 板漬け）にチャレンジ！！

漬物樽にきゅうりを隙間なく敷き詰め、
底から一段一段、塩を振りかけてきゅうりを積んでいきます。

最後に塩で蓋をして、

呼び水となる塩水をフチから静かに注ぎます。

最後にきゅうりの重さの５倍くらいの重しを乗せておいておきます。

後は様子を見ながら塩を足したりしつつ１ヶ月半ほどたてば完成、、、する予定！

８月末頃にできあがるはずなので今から楽しみですね！
八雲食堂でも出しますよ！